En septiembre comienza la campaña de recogida de las olivas. Nosotros tenemos bastantes olivos, y como cada año vamos saliendo cada aula y las recogemos en cubos.

Nos gusta mucho coger olivas.

Una vez recogidas, les hacemos un corte con el cuchillo con mucho cuidado.

Las echamos en las garrafas poco a poco.

A continuación, echamos agua y las cubrimos. Así hasta nueve días que cambiaremos su agua todos  los días.

Pilar nos trae el hinojo y añadimos las olivas a la salazón hecha con  la sal que le corresponde por cada litro de agua. Suelen ser 90 gramos por cada litro.

Por ultimo, a esperar hasta que se curen y no sepan amargas para que estén listas para comer.